Bestecke gibt es für verschiedene Menüs, wovon der Suppenlöffel für die Vorsuppe und Messer und Gabel für das normale Hauptgericht am bekanntesten sind. Dann wird noch der Dessertlöffel für die Nachspeise gebraucht und eventuell noch der Kaffeelöffel. Es gibt natürlich auch besondere Anlässe, die ein spezielles Besteck erfordern. Es muss nicht unbedingt ein spezielles Besteck, wie das Steakbesteck sein, sondern zum Beispiel Silberbesteck für eine Hochzeit. Eine Hochzeit oder ein großes Jubiläum erfordert schon was Besonderes unter den Bestecken, wie Silberbesteck oder ein vergoldetest Besteck. Bei dem Silberbesteck gibt es zwei verschiedene Varianten. Das Besteck besteht aus dem Grundmaterial Cromargan, was auf galvanischem Wege mit einer Schicht Silber überzogen wird. Dieses versilberte Besteck ist besonders unempfindlich gegen Kratzer.
Silberbesteck oder Goldbesteck für eine große Hochzeit
Natürlich gibt es auch Bestecke, die aus reinem Silber hergestellt werden. In der heutigen Zeit gilt das Silberbesteck immer noch als was Besonderes, da es nicht mehr so oft benutzt wird. Reines Silber ist aber zu weich, um damit haltbares Besteck herzustellen. Zur Härtung wird in das Silber Kupfer gemischt, damit das Besteck auch formstabil wird. Jedes Silberbesteck hat eine Stempelzahl eingraviert, die den Silbergehalt anzeigt. Es geht von 800 bis 925, das heißt, bei 800 sind auf 1000 Gramm 800 Gramm reines Silber. 925 wird noch als Sterlingsilber bezeichnet. Bei einigen bekannten Besteckherstellern wird die Oberfläche noch durch Hartversilberung zusätzlich vergütet. So ein Besteck ist natürlich was ganz besonderes, das auch nur für besondere Anlässe aus der Schatulle geholt wird.
Bei einem Goldbesteck verhält es sich genauso, nur eben mit Gold. Bei dem Goldbesteck wird der Goldanteil nicht in Gramm, sondern in Karat angegeben, wobei zum Beispiel die Bezeichnung 23/24 Karat ein hartvergoldetes Besteck bedeutet. Das Grundmaterial bei einem Goldbesteck ist oft das Silber, das mit einer Goldauflage überzogen wurde. Gold ist für ein Besteck zu weich, somit kann ein Besteck nur vergoldet werden, wobei allerdings die Schichtdicke den Preis macht. Silberbesteck mit vergoldeten Verzierungen ist auch was für besondere Anlässe.
Bestecke für besondere Menüs bei großen Anlässen
Ein Fischgericht braucht zum Beispiel auch ein besonderes Besteck, wenn es formvollendet verspeist werden soll. Da ist das Fischmesser, das kein scharfes Messer ist, sondern eher ein Schaber. Der Fisch braucht nicht geschnitten, sondern nur von der Gräte oder der Haut abgezogen werden, was mit dem breiten Fischmesser gut geht. Dazu gehört natürlich noch die Gabel, die schmale kurze Zinken hat und breiter als normale Gabeln ist. So ein Besteck kann auch aus Silber oder vergoldet sein, wenn es ein exquisites Besteckteil ist.
Besondere Menüs sind auch Krebse und Auster sowie Langusten und Hummer, die auch spezielle Essbestecke benötigen. Zu diesem Besteck gehören Zangen, Gabeln und Austernmesser. Die Zange wird zum Öffnen der Schalentiere benötigt, das heißt damit entfernt man den Panzer. Die Gabel ist ein spießähnliches Gerät mit zwei kurzen Zinken an der Spitze, mit denen das Fischfleisch aufgespießt wird. Das Austernmesser hat eine kurze breite Klinge, mit der die Auster ausgeschabt wird. Das waren zwei kleine Beispiele besonderer Bestecke.
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